俗話說：「肝若不好，人生是黑白的。」現代人勞碌繁忙、飲食失調，肝臟作為沉默的器官總是任勞任怨，即使發炎也難以察覺症狀。若能在日常飲食中多選擇護肝食材—「五味子」入菜，做成簡單的熱粥，於天冷時來上一碗，既暖胃又護肝，快一同來試試！

【五味子粥】

◆材料：

五味子 500 克、蜂蜜 30 克、米 25 克

◆作法：

將蜂蜜放入鍋中以小火加熱，加入五味子，等到與蜂蜜充分浸入後取出放入盆裡，用弱火使其乾燥，乾燥好的五味子搗碎後，放入煮沸消毒過的瓶子裡加蓋保存，此為 50 天的份量。放米和 500 毫升的水進鍋裡，以強火煮開後改弱火煮 20 分鐘，取出所保存的五味子粉 10 克加入鍋裡，再以強火煮開後才熄火加蓋蒸 5 分鐘，每天吃一次。

◆功效：適用於慢性肝炎

◆資料來源：

《中醫食療與養生》

總校閱沈立言、何禮剛

作者王鳳英、顧祐瑞

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