【潤腸安神粥】

1. 材料：熟地黃40克、里脊肉80克、柏子仁20克、酸棗仁8克、香菇5朵、米100克

2. 作法：熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。香菇洗淨加少量水潤軟後切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌勻待用。米洗淨加入熟地黃液，加水6杯，煮成粥後加入香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。

3. 功效：對於易悸動、便秘的老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉20克。柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神、潤腸通便、止汗之作用，尤其是血虛不眠，配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。

4. 資料來源：

《中醫食療與養生》

總校閱沈立言、何禮剛

作者王鳳英、顧祐瑞

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